我们现在工作是越来忙，要经常熬夜，对我们身体的伤害也是也是越来越大，尤其是熬得夜越多头发掉的越快。在我们改变不了熬夜的情况下，我们要选择食疗，在南方，他们有一种最爱的“碱性食物”，补血防脱发，人到中年的时候一定要多吃，它就是芋头。芋头是强碱性食物，营养师大乔就告诉我芋头含有丰富的蛋白质、维生素、黏液皂素及多种微量元素，营养价值甚似土豆，经常食用可以调节体内酸碱平衡，益胃健脾和补血益气，口臭便秘以及脱发等问题通通消失了。小编今天就教大家做一道糖醋芋头，喜欢的记得给小编点赞哦！

糖醋芋头

鱼肉 200克、柿子椒 5个、蒜 5个、花生油 适量、五香粉 3克、食盐 2克、生抽 10毫升、红糖 2克、醋 10毫升

1.主要食材。

2.芋头剥掉皮清洗干净后切成片，青椒洗净去籽切丝，蒜瓣去皮切碎。

3.锅中倒入食用油烧热，先加入大蒜炒出香味，加入芋头片翻炒几下，加入食盐。

4.大火爆炒芋头几分钟，加入五香粉，没有这个粉，可以不加。

5.将芋头翻炒入味后，加入青椒。

6.翻炒几下，加入红糖，当然如果加入白糖也行。

7.加入适量醋，有了糖醋的味道，菜更加好吃。

8.等待芋头炒软变熟了即可，不用加鸡精了，糖醋味会掩盖掉鲜味。

1、一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。 2、要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。 3、观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。 大家觉得怎么样？