建议女性：过了40岁多吃这种蔬菜，提高身体免疫力，比喝牛奶强！大家一定都听过碱性食物吧，生活中最提倡吃的食物，有助于调节体内的酸碱平衡，那么冬天有哪些值得多吃的碱性食物呢？营养师大乔就为大家安利一种碱性食物，好吃又不贵，它就是芋头了，很多人一定都还不知道吧，芋头含有丰富的蛋白质、黏液皂素及多种微量元素，经常食用可以美容乌发和补中益气，人到中年一定要多吃了。下面小编教给大家的就是烩芋头伪蘑菇的做法，软糯细腻，芋头做成蘑菇的形状，特别有食欲，快来看看小编是怎么做的吧

烩芋头伪蘑菇

配料：

芋头 200克、土豆淀粉 一碗、青红椒 各两个、香菜 两棵、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、将蒜末 适量、生抽 两勺、花椒粉 适量、豆瓣酱 一勺

烹饪步骤：

1.槟榔芋不要清洗，不要沾水，干的时候去皮，这样就不会引起手发痒了，将去皮后的芋头冲洗干净，切片后放入蒸笼，大火蒸15分钟至熟透。

2.蒸好的芋头取出来，趁热用勺子捣成泥。

3.分次倒入土豆淀粉。

4.先用筷子稍微拌匀，再用手揉成不沾手的面团。

5.将面团稍微搓成长条状，揪下来一小段，放在手心捏几下，捏紧后放在手心，双手稍微搓成圆球。

6.找个瓶子，啤酒瓶料酒瓶都行，我用的是红酒瓶。将土豆球放在瓶口上，用手往下慢慢压。

7.取下来就是小蘑菇啦，瓶口可以涂点油，便于操作。

8.所有的小球球都做好后，摆入刷了油的蒸锅，凉水上锅，大火蒸15分钟左右。

9.蒸小蘑菇的时候咱们就可以准备其他的配菜了，青红椒洗干净，一切为二后去掉籽儿，再切成小片，香菜切段，将蒜切末。

10.小蘑菇蒸好啦，熟透的蘑菇呈漂亮的半透明水晶状。

11.锅内倒入油，烧热后倒入将蒜末炒出香味。

12.下入肉片翻炒一下，加入1勺豆瓣酱炒香，倒少许生抽后翻炒均匀。

13.加入青红椒片，炒至微微变软。

14.加一小碗水，调入花椒粉和盐，煮开。

15.将蒸好的芋头小蘑菇也倒入锅中，炖煮1-2分钟。

17.待汤汁微微手干，口感软糯，鲜香无比的伪蘑菇就可以出锅了！

烹饪小贴士：

选购技巧1、芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。2、要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。3、观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。 大家学会了吗?