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顺应时代潮流,呷哺呷哺创新不断

  • 来源:互联网
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  • 2021-09-16
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火热的火锅赛道,新品牌层出不穷,被市场淘汰的老品牌也比比皆是。对于许多经营者来说,入局火锅赛道,无疑有着巨大的困难。作为在餐饮市场摸爬滚打二十几年的绝对实力派,呷哺呷哺却一直屹立不倒。那么呷哺呷哺究竟是如何做到的呢?

公开资料显示,呷哺呷哺创立于1998年,以“台式小火锅”模式迅速占领消费市场,并作为“连锁火锅第一股”于2014年在香港上市,总市值最高时近300亿元。目前,呷哺呷哺在全国的门店近1000家。

虽然从一开始就处于市场领先位置,但呷哺呷哺并没有故步自封,而是选择持续不断地革新优化。今年8月,呷哺呷哺创始人、董事长贺光启接受媒体采访时表示,呷哺呷哺品牌将重新回归大众消费的定位,并计划向二三线市场下沉扩张。此后公开的业绩报告也提到,呷哺呷哺集团计划重新调整呷哺呷哺品牌调性和整体装修风格,依据强大的供应链和丰富经验的产品研发团队重新规划菜单,推出合适产品价位并合理布局品类,为品牌焕新的同时,逐渐回归性价比高的品牌,满足顾客的多样化需求。

值得注意的是,在品牌战略布局方面,呷哺呷哺集团旗下已拥有“呷哺呷哺”“湊湊火锅”等多品牌,重磅打造的新品牌“呷哺X”将于明年亮相。同时,在外卖、茶饮、酒饮等细分市场,呷哺呷哺集团都已打造出新的增长点。

火锅行业的变革与升级已经成为企业的共识,也是竞争的跳板。面对如此火热的赛道,贺光启表示,我国餐饮已进入大量的资本热钱,也吸引了不少优秀人才。一方面,餐饮未来竞争将愈演愈烈;另一方面也将市场蛋糕做大。“我预计,未来5年内,市值约500亿的餐饮企业将超10家。而呷哺呷哺要做的就是练好内功,迎接餐饮春天的到来。”

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  • 编辑:唐志刚
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