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1、洋县香米属禾本科(Gramineae)、稻属，壮似粳米，白如玉，半透明，米无腹白，油润光亮，晶莹剔透，米粒稍扁，大小中等，糯性好，米质优良，谷皮呈紫红色。

2、做成米饭，白净如雪，酥软清香，微有粘性，味美爽口，香气四溢，久放不馊。